El método del plato, o del plato saludable, consiste en dividir y organizar lo que comemos en un plato de manera visual y con las proporciones nutricionalmente recomendadas.

Tiene su origen en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard (Estados Unidos) en el año 2011. Es una herramienta similar a la conocida Pirámide Nutricional, para saber las cantidades que debemos de ingerir para comer de manera saludable.

¿En qué consiste el método del plato?

Para preparar el método del plato debemos dividir nuestro plato en 4 partes. Dos de esas partes estarán ocupadas por vegetales, una parte por proteínas y la última parte restante por hidratos de carbono. De esta manera, sin necesidad de tener que pesar los alimentos, tenemos un plato variado, completo y saludable.

Existen platos diseñados de esta manera (con separaciones para dichas proporciones), para que resulte más sencillo la hora de preparar la comida. Pero en casa, lo podemos realizar sin necesidad de un plato especial, ya que es muy sencillo.

También si estamos acostumbrados a comer en varios platos (primero, segundo y postre), podemos trasladarlo a esta manera, pero siempre en las proporciones comentadas. La ingesta principal debe ser de vegetales.

¿Qué comemos con el método del plato?

Como decíamos, la división que hacemos en el plato sería:

  • Medio plato de verduras y hortalizas. Nuestra mayor ingesta en las comidas principales deben ser vegetales, ya que nos aportan gran cantidad de agua, nos sacian, contienen pocas calorías y nos aportan vitaminas y minerales. Se pueden consumir tanto cocinadas como crudas. Y también están incluidas las frutas, que se pueden comer como opción para el postre. La cantidad y variedad depende de cada persona. Pero se recomienda comer verduras, hortalizas y frutas de temporada, ya que serán de mejor calidad.
  • Un cuarto del plato de proteínas. Disponemos de gran variedad de alimentos que nos aportan proteínas, tanto de origen animal como vegetal. Las legumbres serían la opción principal, y después, pescado blanco y azul, carnes blancas, huevo, tofu, soja o tempeh.
  • Un cuarto del plato de hidratos de carbono. Los alimentos que contienen una fuente importante de hidratos de carbono son los cereales integrales (arroz, pasta, quinoa,…), tubérculos (patata, batata…) y legumbres. Siempre es mejor opción optar por los cereales integrales ya que contienen más fibra y menos azúcares.

Se permite la ingesta de grasas saludables como son el aceite de oliva (virgen extra), aguacate, frutos secos, aceitunas y semillas. Eso si, se debe consumir en pequeñas cantidades.

Y por último, se recomienda que la bebida principal sea el agua. El café y té son también opciones sanas para tomar a lo largo del día.

Respecto a la forma de cocinar los alimentos, las opciones más convenientes son: horno, plancha, vapor, hervido o papillote. Y claro que está, que se deben de evitar los fritos y rebozados.

¿Cuándo tengo que utilizar el método del plato para comer?

El método del plato se puede utilizar tanto para la hora de la comida, como la cena. No hay problema en cenar hidratos de carbono, siempre que sea en las proporciones comentadas, y que nuestra ingesta principal sea de verduras y hortalizas.

No debemos de olvidarnos de realizar un desayuno completo (también podríamos utilizar proporciones similares al método del plato) para empezar el día con energía.

Y para el almuerzo y la merienda lo más recomendado es la ingesta de una pieza de fruta, yogur natural, tostada integral o queso batido, que pueden ser acompañados por frutos secos.

¿Puedo adelgazar con el método del plato?

El método del plato no es en sí una dieta para adelgazar, sino es un método para habituarnos de una manera sencilla a comer de manera sana.

Es cierto, que si anteriormente a realizar dicho método, nuestra dieta no era variada y el consumo de grasas, azúcares e hidratos de carbono era elevado y apenas se tomaban frutas y verduras, seguro que notarás un cambio importante en tu peso.

Pero como decimos, el objetivo de ese método no es adelgazar. Para ello, recomendamos consultar a un nutricionista.

Pero lo que si...

El método del plato te ayudará a aprender a comer de una forma muy sencilla de manera saludable, y ganarás en bienestar y salud.